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不二製油株式会社

［食品］

東洋経済・DATA特色: 油脂大手。大豆タンパク関連や植物性食品も。１９年に米国の業務用チョコ大手・ブラマー買収

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不二製油株式会社

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植物性原料から生み出す食品素材で食の美味しさを支えています。

フレックスや在宅勤務制度が充実しており、働きやすい環境です。

定番スイーツのティラミス。そのブームの仕掛人は不二製油です！

■ビジネスの概要

事業内容: 当社は植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工素材の、各分野で「食品素材」の開発・製造・販売をグローバルに展開しています。

■植物性油脂事業
揚げ物をカラっと揚げたり、パンをふわふわにするなど、ユーザーニーズに応じた多様な油脂製品を提供しています。
★主な製品
チョコレートの品質を調整することができる『チョコレート用油脂』、ホイップクリームや育児粉乳などに使われる『クリーム用油脂』、即席麺や揚げ菓子などに使われる『フライ用油脂』など
★主な顧客
流通菓子、冷菓、乳業、加工食品、即席麺等のメーカーなど

■業務用チョコレート事業
長年の油脂の知見を活かし、世界中でチョコレートの世界をさらに広げる開発・製造・販売をしています。
★主な製品
風味高い『クーベルチュール』や、アイス用の『アイスコーティングチョコレート』、パンや洋菓子用の『成型チョコレート』、焼き菓子用の『焼成用チョコレート』など
★主な顧客
コンビニ・スーパー等の流通業（洋菓子・パンの分野）、メーカー（洋菓子・パン・アイスなどの分野）、パティスリー・ブーランジェリー等の個人店、外食チェーン店（ハンバーガー・コーヒー等）など

■乳化・醗酵素材事業
製菓素材や調理用素材としてさまざまな業界のニーズにお応えし、最終製品のレシピやコンセプト提案を盛んに行っています。
★主な製品
パンや洋菓子用の『ホイップクリーム』『フィリング』『マーガリン』、独自の発酵技術と世界の厳選された乳原料から作った『フレッシュチーズ風味素材』など
★主な顧客
コンビニ・スーパー等の流通業（洋菓子・パンの分野）、メーカー（洋菓子・パン・アイスなどの分野）、パティスリー・ブーランジェリー等の個人店、外食チェーン店（ハンバーガー・コーヒー等）など

■大豆加工素材事業
半世紀以上にわたり大豆の食品素材としての可能性を追求し、人々の健康・地球の環境にサステナブルに貢献する「食」をつくっていく今後注目の事業です。
★主な製品
肉に近い食感に仕上げた『粒状大豆たん白』、酸性乳飲料の安定剤や麺・米飯の結着防止剤などとして働く『水溶性大豆多糖類』、吸収性に優れたアミノ酸源『大豆ペプチド』など
★主な顧客
加工食品メーカー（ハム・ソーセージ・水産等）、飲料メーカー、健康食品メーカー、外食店舗、パティシエ、外食産業、給食、生協　など

不二製油とは: ほとんどの方は“フジセイユ”という会社名に聞きなじみがないかもしれません。
しかし、皆さんはおそらく当社の製品を口にしたことはあるはずです。
それは、当社は食品メーカーなどの企業向けに製品を提供している「BtoBの食品素材メーカー」だからです！私たちの技術や製品は、商品としてスーパーやコンビニで見かけることはありませんが、皆さんが日常口にしているさまざまな食品の中に活きています。

私たちが扱う製品は、植物原料に独自の高度な技術で加工を施し、おいしさ作りに貢献する「中間素材」と呼ばれるものです。
「中間素材」とは…例えば、チョコレートでコーティングされたアイスクリームを思い浮かべてみてください。チョコとアイスはもともと溶ける温度が異なるため、通常は、一緒に食べても、口の中で同時に溶けてはくれません。そこで、私たちは、「アイスが溶ける温度でほどよく溶ける」チョコを開発！冷菓メーカーに提供し、新しい「おいしさ」への扉を開きました。
このように、食品をよりおいしく食べられるように、プラスの価値を生み出すのが「中間素材」の役割です。

技術力・開発力: 不二製油は、業界では後発でありながら、人まねをせず、常に新しい視点で革新的な技術を生み出し、食品業界にとても大きな影響を与えてきました。
例えば、麺類は茹でてから時間が経つと麺同士がくっつき、食べにくくなってしまいます。それを防ぐために一役買っているのが不二製油の「水溶性大豆多糖類」。予め水溶性大豆多糖類の水溶液を噴霧することにより、麺同士の付着が抑えられ、みずみずしい食感を維持することができ、コンビニやスーパーで販売される麺類に広く使われています。
また実は、濃縮タイプの「酸性乳飲料」が手軽なペットボトルで販売されるようになったのは、成分の分離を防ぎ安定性を保つ働きを持つ当社の大豆素材が貢献しています。

海外展開について: 主要原料を、東南アジアで確保する必要があったことから、食品業界の中ではかなり早い、1970年代から海外へ進出しています！現在では、16の国と地域に拠点を構え、海外グループ会社と協働しながらグローバルに事業を展開しています。

不二製油グループ憲法: 会社にも、憲法を。
不二製油で共に働く仲間・若い世代が増え、
活躍の舞台が世界中に拡大している中
暗黙の了解や当たり前の大前提をなくし、
決して変わることの無い不二製油の使命や企業として目指す姿、
大切にしている価値観を
わかりやすい共通言語として持つために憲法を作りました。
私たち不二製油グループだけの憲法です。

仕事を進めていく上での指針として、また判断の基準として、
不二製油の価値観を理解・共有し、日々その実践に努めていきます。
そして私たち不二製油グループは
食の素材の可能性を追求し、食の歓びと健康に貢献します。

【ミッション私たちの使命・私たちの存在理由】
私たち不二製油グループは、食の素材の可能性を追求し、食の歓びと健康に貢献します。

【ビジョン　私たちの目指す姿】
植物性素材でおいしさと健康を追求し、サステナブルな食の未来を共創します。

【バリュー　私たちが行動する上で持つべき価値観】
・安全と品質、環境
・人のために働く
・挑戦と革新
・スピードとタイミング

【プリンシプル　私たちの行動原則】

会社データ

本社所在地: 〒598-8540　大阪府泉佐野市住吉町1番地

代表者: 代表取締役社長　大森　達司

設立年月日: 1950年10月

資本金(2026年3月末現在): 132億800万円

連結売上高(2026年3月期): 7,722億8,800万円

連結従業員数: 5891名（2026年3月現在）

事業所: 本社：大阪(泉佐野市)
支社：東京
支店・営業所：大阪(大阪市)
研究所：大阪(泉佐野市)、茨城
工場：大阪(泉佐野市)、千葉、茨城

海外拠点: 米国、中国、ベルギー、フランス、ドイツ、オランダ、ガーナ、コートジボワール、カナダ、ブラジル、シンガポール、タイ、マレーシア、インドネシア、オーストラリア

主要取引先: 具体的な企業名はお伝えできませんが、誰もが知っている食品・飲料メーカーから、流通業、外食産業、雑誌に掲載される有名パティシエの個人店・非食品企業まで、さまざまな業態のお客様とお取引しております。

採用担当メッセージ: 人のために働く
人まねはしない
無くてはならない

これらは社内でよく飛び交うことばです。

1950年創業時から
皆が自然に、そしてとても大切にしてきた不二製油の価値観です。

創業当時、不二製油は食用油脂産業の中では日本最後発の会社でした。
そのため、「人まねをせず」他社が手掛けていなかった
南方系の油脂を原料とすることで活路を見出します。
その後も、お客様である顧客や消費者の困りごとを解決する開発力と提案力で
これまでにない素材をこの世に生み出してきました。

これが「人のために働いてきた」実績です。
その結果、おかげさまで2020年に創業70年を迎えることができました。

一方、これからの未来はどうでしょう。

地球環境問題、人口増による食料難等々、これまでの技術と経験に頼るのではなく、
「人まねをしない」発想と行動が求められる時代になります。

これからも不二製油が世界で「無くてはならない会社」でありつづけるために、
これからの「人のために働く」とはどういうことなのかを
一人ひとりが自ら考え、智恵を出しあい、チャレンジする
そんな会社でありたいと思っています。

これからの「人のために働く」夢を一緒に追いかける仲間とお会いできるのを
楽しみにしています。

そして共に「おいしい」をあたらしく、新たなはじまりを作りましょう。

掲載開始日時：2026/06/30 10:46

最終更新日時：2026/06/30 14:40

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